La entrevista “Somos restauradores”, escrita por Keila Vall de la Ville, forma parte del libro Nuevo país de la gastronomía de la colección Los rostros del futuro de la Biblioteca Digital Banesco. El título está
La cultura del paladar es el prólogo del libro Nuevo país de la gastronomía, perteneciente a la Colección Los rostros del futuro. El texto fue escrito por Antonio López Ortega, editor y compilador de la colección. El libro