El primer cuaderno de la Sociedad Económica de Amigos del País de 1831, explica el modo de hacer queso de Parma e Inglaterra.
Ver: Sociedad Económica de Amigos del País 1829-1839, Caracas, BCV,1958, Tomo II.
Imagen original: http://www.dondeviajar.net/wp-content/uploads/2010/01/parmigiano-reggiano.jpg
