Científicos brasileños detectaron por primera vez en el café una proteína similar a la morfina, que contiene efectos ansiolíticos (tranquilizantes).
El estudio, realizado por la empresa brasileña de investigación agropecuaria Embrapa y la Universidad Nacional de Brasilia, descubrió “fragmentos de proteína (péptidos) inéditos en el café” con características semejantes a la morfina, según un comunicado del órgano estatal de investigación divulgado el sábado 24 de enero.
Experimentos realizados en ratones demostraron que la propiedad “analgésicas y ansiolíticas” de esta proteína tiene un efecto de mayor duración que el de la morfina
El descubrimiento tiene “potencial biotecnológico” y podrá ser aplicado en las industria nutracéutica (alimentos con efectos benéficos sobre la salud humana).
Además, la proteína detectada en el café, capaz de calmar la ansiedad, puede contribuir a “atenuar el estrés” en animales de consumo humano antes de ser sacrificados.
En el 2004,Embrapa logró secuenciar el genoma funcional del café, lo que posibilitó este reciente descubrimiento.
Fuente: Diario El Comercio/Perú
